FELLAH KÖFTESİ TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı (silme) un
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için

• 2 orta boy domates
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

• İnce bulgurun üzerine 1 parmak çıkana kadar sıcak su koyup, üzerini havlu ile kapatarak kabartın. İçine un, karabiber, kimyon ve tuzu katarak arada hafif su serperek güzelce yoğurun.
• Ele yapışmayacak bir hamur elde edince misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. Kaynayan suda köfteleri 20 dakika kadar haşlayın ve kevgirle tabağa alın.
• Domatesleri yıkayın, ayıklayın ve minik küpler halinde doğrayın, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir fiske tuz koyarak suyunu hafif çekene kadar pişirin.
• Pişen sosu servis tabağının altına yayın, haşladığınız köfteleri üzerine dizin. Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve yarım çay kaşığı tuz ile özleştirin ve köftelerin üzerine yayın. Üzerine sumak serpin, kızdırılmış tereyağı gezdirin.

Not: Arzu ederseniz kıyılmış maydanoz ile de servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)