MEZGİT BALIK KÖFTESİ TARİFİ

Malzemeler

• 1 kilo fleto mezgit
  
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yumurta sarısı
• 1 ufak baş kuru soğan rendesi
• 3 sap taze soğan (çok ince kıyılacak)
• Yarım demet maydanoz(kıyılacak)
• 4 sap dereotu(ince kıyılacak)
• 1 çay kaşığı köri
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Yarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

• Fleto mezgitleri doğrama tahtası üzerinde büyük bir bıçak yardımıyla iyice kıyalım ve derin bir kaba alalım.
• Tüm malzemeyi ilave ederek köfte gibi yoğurup orta boyda yassı köfteler yapalım ve kızdırılmış sıvı yağında kızartalım
• kağıt hazlu üzerine alarak fazla yağını emdirelim.
• Yeşil marul ve limon dilimleri ile süslenmiş servie tabağına alarak dilerseniz, limon suyu ve mayonez ile hazırlayacağımız sos eşliğinde servis yapalım.

Afiyet Olsun :)

ÇİN USULÜ KIZARMIŞ PİLAV TARİFİ

Malzemeler

• 600 gr basmati pirinç   
  
• 150 gr mantar
• 2-3 havuç
• 50 gr taze zencefil
• 300 gr küçük karides
• 1 su bardağı konserve bezelye
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 4 yumurta
• 5 çorba kaşığı pirinç sirkesi
• 200 gr taze soğan
• Tuz

Hazırlanışı

• Pirinci tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin.
• Diri kalacak şekilde haşlayıp süzün ve demlenmeye bırakın.
• Mantar, havuç, zencefil ve karidesleri temizleyip kıyın.
• Bezelyenin suyunu süzün, sarımsakları ezin.
• Sıvıyağı tencerede kızdırıp sırasıyla mantar, havuç, zencefil, karides, bezelye ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
• Yumurtaları ve sirkeyi ayrı bir kapta çırpın ve tavada kızartın.
• Hazırladığınız sebzeli karışıma ekleyin.
• Demlendirdiğiniz pilavı da ilave edip birkaç dakika kavurun.
• Taze soğanların yeşil kısımlarını incecik kıyıp pilava ilave edin ve ateşten alın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

ALMAN PASTASI TARİFİ

Malzemeler
Keki için:

• 2 su bardağı ılık süt
  
• 1 paket yaş maya(42 gr)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Aldığı kadar un

Kreması için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket toz kremşanti
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı

• Sütün içinde şekeri, mayayı ve tuzu bekletin.
• Mayanın çözülüp biraz köpürmesini bekledikten sonra yumurta, sıvıyağ ve unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
• Üzerini kapatıp iki misli olana kadar bekletin.
• Kabaran hamuru merdane ile bir parmak kalınlığında açarak bardak yardımıyla yuvarlaklar kesin.
• Yağlanmış tepsiye yerleştirip, yarım saat kadar da tepside beklettikten sonra önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
• Bu esnada süt, un ve toz şeker ile sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında bir krema pişirin.
• Biraz çırpıp ılıttıktan sonra kremşanti ve vanilyayı katıp mikser yardımıyla iyice karıştırın.
• Krema soğuduktan sonra, ortasından enlemesine kestiğiniz ekmeklerin arasına kaşıkla ya da krema torbasıyla doldurun.
• Diğer parçayı üzerine kapatıp üzerine pudra şekeri serpin.
• Üsteki parçayı pudra şekeri yerine çikolata sosuna da batırabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

DONUT TARİFİ

Malzemeler

• 2 adet yumurta   
  
• 100 g seker
• 100 ml eksi krema (sour cream)
• 350 g un
• 2 1/2 y.k. kabartma tozu
• 1 y.k. karbonat
• 1/2 y.k. tarcin
• Bolca yag
• 4 y.k. seker
• 1 c.k. tarcin (uzeri icin)

Hazırlanışı

• Yumurta ve sekeri kopurunceye kadar cirpin, eksi kremayi ekleyip karistirin.
• Unu, sodayi, kabartma tozunu ve tarcini ekleyip iyice karisana kadar yogurun.
• Cok akiskan bir hamur elde ederseniz biraz daha un katip yogurmaya devam edin.
• Hamuru unlu bir yuzeyde, iyice homojen oluncaya kadar yogurduktan sonra 5 - 10 mm (yarim veya bir cm kadar) kalinliginda acin.
• Hamurdan dilediginiz buyuklukteki bir pasta kalibi ile yuvarlaklar cikarip cok daha kucuk bir kalip (ya da gazoz kapagi) ile ortasina bir delik acin.
• Tum hamuru halkalar halinde kestikten sonra derin bir tencerede kizdirdiginiz yagda hamuru iki tarafi altin rengi olana kadar (~ 2 dk) kizartin.
• Kizaran tatlilari kagit havluya alip fazla yagini cekinceye kadar bekletin.
• Daha onra da sekere (veya istediginiz malzemeye) bulayip hafif ilikken servis yapin.
• Benim Doughnut'larim cok guzel kabardi cunku hamura onceden bir kismini kullandigim Instant Yeast'den (cabuk maya) ekledim! Siz eklemeseniz bile tatlinin guzelce kabaracagini dusunuyorum.

Afiyet olsun :)

DÜŞBERE TARİFİ (Azerbaycan mantısı)

Malzemeler
Hamur için:

• 2 su bardağı un
• ½ çay kaşığı tuz
  
• 1 yumurta
• 2/3 su bardağı ılık su

İçi için:

• 250 gr kıyma
• 1 adet kiçik baş soğan
• ½ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber

Suyu için:
3 yemek kaşığı sıvı yağ və ya tere yağı
1 adet kiçik baş soğan
1 yemek kaşığı salça (zevke göre)
½ tatlı kaşığı tuz
8 bardak su
Üstüne serpiştirmek için:
kuru nane
Hazırlanışı

• Un, tuz, yumurta ve suyu karıştırp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. İçini hazırlayana kadar hamuru dinlendirin.
• İçi hazırlamak için, kıymayı, soğanı, tuz və karabiberi koyup, güzelce yoğurun.
• 1 mm kalınlığında yufkalar açın.
• Açdığınız yufkaları mantı hamuru şeklinde küçük küçük kesin.
• Kestiğiniz yufkaların içine hazırlanan içten koyup uçlarını resimdeki gibi birleşdirin.
• Düşberenin suyunun hazırlanışı.
• Bunun için kızgın yağda soğanları kavurun.
• İsteğe göre salçayı ilave edin və karıştıra karıştıra yarım dakika pişirin.
• Tuz ilave edip karıştırın.
• Sonra su ilave edip, kaynatın.
• Ateşin altını bir az azaltın.
• Düşbereleri tencereye boşaltıb tahminen 7-10 dakika pişirin.
• Pişen düşbereler suyun üzerine çıkacak.
• Kaselere koyup, üstüne kuru nanə serperek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

KÜMBET PASTA TARİFİ

Keki İçin: 

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşıgı sıvıyağ
• 1 su bardağı + 1yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı kakao 
• 1 vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için: 1 çay bardağı süt
Kreması için

• 5 su bardağı  süt
• 1 su bardağı silme (tepeleme olmasın)  un
• 1,5 yemek kaşıgı nişasta
• 1 yumurta
• 1 vanilya
• 50 gr tereyağı
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1,5 su bardağı Hindistan cevizi

Üzeri için 

• 1 poşet kremşanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Hazırlanışı

• Keki için yumurtayı ve toz şekeri 5 dakika çırpın, sıvıyağı ilave edip karıştırın unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve şekerli vanilyayı ilave edin tabanı yağlanmış kek kalıbına boşaltın önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin soğuması için kenara alın
• Kreması için Hindistan cevizi hariç kremanın bütün malzemelerini karıştırıp pişirin, kremayı ocaktan aldıktan sonra hindistan cevizini ilave edip iyice karıştırın,
• Hazırlamış olduğunuz keki ikiye ayırın içinden dökülen kek parşalarını sonradan üzerine kullanmak için ayırın
• Büyük çukur  salata kasesinin içine streç folyo ile  kaplayın kestiğiniz kekin taban  kısmını kaseye yerleştirin   elinizle düzelterek çukur şeklini verin 1 çay  bardağı sütle ıslatın önceden hazırladığınız kremayı kekin içine koyun kalan diğer keki kremanın üzerine kapatın,
• Kümpet pastanızı buzdolabında 1 saat dinledirin
• Kremşantiyi süt ile katılaşana kadar çırpın Kümbet pastanızı buzdolabından çıkarın servis yapacağınız tabağa  ters çevirip kaseden çıkarın üzerindeki streç folyoyu alın,
• Kümpet pastanızın üzerini kremşanti ile kaplayın üzerine kestiğiniz kekin parçalarını serpin ve buzdolabında biraz daha dinlendirip servis yapın

Afiyet Olsun :)

 

MİDYE BÖREK TARİFİ (el açması)

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı ılık  süt
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un (ihtiyaca göre yarım bardak daha kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı sirke
• yarım tatlı kaşığı tuz

İçi İçin 

• beyaz peynir ve maydanoz
• Hamuru açmak  için 
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik un
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik nişasta

Üzeri için  1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
Hazırlanışı 

• Yumurta, sıvıyağ, süt, sirke, kabartma tozu ve tuzu iyice karıştırın unu yavaş yavaş ekleyin kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
• Yaptığınız hamuru 12 bezeye bölün üzerine temiz bir  bez örtün 40  dakika dinlendirin
• Unu ve nişastayı karıştırın Dinlenmiş 12 bezeleyi  nişatalı un serperek merdane yardımıyla   tatlı tabağı kadar açın aralarına nişastalı un serpin ve üst üste koyun, en üstteki bezeyi fazla unlamayın.
• Tatlı tabağı kadar açtığınız  bezelerin hepsini önce elinizle hafif hafif bastırarak açın sonrada merdane ve oklava yardımıyla büyük bir yufka yapın
• Açtığınız yufkanın bir ucundan başlayarak sıkıca bir rulo yapın
• Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin ve merdaneyle çay tabağı kadar açın. İçine maydanozlu  peynir karışımını koyup midye gibi kapatın kenar kısımlarını iyice bastırın, Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin
• Midye Böreğin üzerine fırçayla sıvıyağ sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirip servis yapın

Afiyet Olsun :)

MUZLU RULO PASTA TARİFİ

MALZEMELER
Keki

• 3 iri boy yumurta     
• 3 tepeleme yemek kaşığı şeker
• 3,5 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 paket vanilya
• 1,5 çay kaşığı kabartmatozu
• 1 fiske tuz

Kreması

• 500 ml.süt
• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2,5 yemek kaşığı şeker
• 2 paket vanilya
• 1 paket kremşanti
• 2 adet muz

YAPILIŞI

• Öncelikle kekimizi hazırlıyalım.Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın.3 yumurtanın sarısını şeker ve vanilyayla iyice krema haline gelene kadar çırpın.Un  ve kabartmatozunu  ayrı bir kaba eleyin.3 yumurta beyazını bir fiske tuzla kar haline getirin..
• İyice krema haline gelen yumurta sarılarına önce sütü, sonrada elediğiniz unu kaşık kaşık ekleyin ve çırpın.Sonrada kar haline gelen yumurta aklarını 3 seferde ekleyin ve söndürmeden karıştırın.
• Fırın tepsinizi yağlı kağıtla kaplayın ve hazırladığınız kek hamurunu içine dökün, kaşıkla dikkatlice yayın.Hamur ince ve az gibi görünebilir ama, korkmayın yeterli gelecektir..
• Sonrada önceden ısıtılmış,175 derece fırında 15- 20 dakika kadar pişirin.Pişip pişmediğini kürdan testiyle yapın, Kekiniz pişerken mutfaktan ayrılamayın çok çabuk pişecektir..
• Pişince fırından çıkarın, bir kaç dakika bekleyin, kekin üzerine biraz pudra şekeri serpin, sonrada üzerine bir yağlı kağıt daha kapatın  ve sonrada keki yavaşça kırmadan kağıtla beraber gevşek bir rulo yapın.Üzerine hafif nemli bir bez örtün ve dinlendirin.Bir kenara koyun soğusun.
• Kreması içinde 2 yumurta sarısı,şeker,un,nişasta ve sütü iyice karıştırın ve kısık ateşte iyice pişirin.Pişen kremanızı mixerle çırparak soğutun,çırparken içine vanilyaları ekleyin.Soğuyan kremanıza 1 paket toz kremşantiyi ve 1 kahve fincanı kadar daha süt ekleyin ve iyice tekrar çırpın.
• Kremanızda hazır olunca ,ılıyan kekinizi yavaşca açın.Açarken dikkat edin,kağıt keke bazen çok yapışabiliyor, o zaman kağıdı nemli bir bezle hafifce ıslatın,kolayca ayrılacaktır. Hazırladığınız kremayı içine dikkatlice yayın.Kekin bir ucuna muzlarınızı soyup , dikkatlice uzunlamasına yerleştirin,sonrada yavaşca kağıdından ayırarak rulo yapın.
• Sardığınız rulo pastanızı dikkatlice servis tabağına alın, üzerine muz dilimleri koyun, en üzerinede pudra şekeri ve kakao serpin.
• Daha sonrada buzdolabında bir saat kadar soğutun ve ikram edin.

AFİYET OLSUN :)

PUF PASTA TARİFİ

Malzemeler:

•  4 yumurta
•  2 su bardağı toz şeker
•  4 yemek kaşığğı kakao ( tarifin aslında 2 kaşık kullanılıyor)
•  1 su bardağı süt
•  1 su bardağı sıvı yağ
•  2 su bardağı un
•  1 er paker kabartma tozu , vanilya

Krema Malzemesi :

•   500 ml süt
•   2 yemek kaşığı margarin
•   yarım su bardağı un
•   1 yemek kaşığı nişasta
•   1 su bardağı toz şeker
•   1 paket vanilya

İçi İçin : 3-4 adet muz

Yapılışı : 
Öncelikle keki hazırlıyoruz. Yumurta ve şekeri en az 5 dk çırpın,içine süt,sıvı yağ, kakao,vanilya ekleyip çırpın. Unu ve kabartma tozunu eleyip içine ekleyin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine (dikdörtgen fırın tepsisi) döküp pişirin ve soğutun.
Kremayı hazırlamak için margarin hariç tüm malzemeleri tencereye koyup pişirin, 1-2 dk kaynatıp içine margarini ekleyin ve soğumaya bırakın. Arada karıştırarak kaymak tutmasını önleyin. Kekten çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin. Geriye kalan kek parçalarını blendırdan geçirip öğütün. Büyük bir kaseye koyun. Herbir yuvarlağın üzerine 1 parça muz koyup onunda üzerine bir tatlı kaşığı kremadan koyup muzu iyice kremayla kaplayın. Her bir kek parçasını kek kırıntıtılarına batırıp etrafını kaplayın.Elinizle düzeltmeye gayret edin. Servis tabağına alın. 2-3 saat buzdolabında bekletip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

RATATUY YEMEĞİ TARİFİ(Ratatouille recette)

Malzemeler

• 2 patlıcan
  
• 2 kabak
• 3 domates
• 3-4 patates
• Biraz zeytinyağı ve tuz

Sosu için

• - Yarım çay bardağı sıvıyağ
• - 1 kuru soğan (büyük)
• - 2 diş sarımsak
• - 1 çorba kaşığı tereyağı
• - 4 domates
• - 1 çay kaşığı pulbiber
• - Yarım çay kaşığı karabiber
• - Yarım çay kaşığı kekik ve tuz

Hazırlanışı

• Patlıcanları kabuklarını soymadan dilimleyerek tuzlu suda bekletin ve bu arada sosunu yapmaya başlayalım.
• Sosu için sıvıyağı büyük bir tavaya alalım üzerine küçük küçük doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyin
• Domatesleri küp küp kesin (kabuğu isteğe göre soyulabilir)
• Soğanlar sararmaya başlayınca domatesini ilave edin, üzerine tuzunu ve baharatlarınıda ekleyerk iyice karıştırın büyük boy borcama boşaltın.
• Patatesi Soyun, kabak ve domatesle beraber dilimleyin, patlıcanlarla beraber üzerine tuz ve biraz zeytinyağına bulayın sırasıyla hafif üst üste gelecek şekilde domates sosunun üzerine dizin 
• tepsinin üzerini önce fırın kağıdı sonra aleminyum folyo ile kapatın 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin ardından  üzerindeki folyoyu ve fırın kağıdını çıkarın, sebzelerin üzeri kızarana kadar tekrar pişirin, fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve fırında biraz daha pişirip servis yapın

Afiyet olsun :)

DOMATESLİ NOHUTLU MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 140 gr kırmızı mercimek
• 1 kırmızı soğan
• 400 gr küp doğranmış domates
• 850 ml su
• 200 gr haşlanmış nohut
• Tuz
• Karabiber
• Kuru nane

üzeri için

• 4 tatlı kaşığı süzme yoğurt
• Taze kişniş

Hazırlanışı

• Soğanın kabuğunu soyun ve küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Pul biber ile kimyonu ekleyip 1 dakika pişirin. Mercimek, domates ve suyu ekleyerek yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alarak mercimekler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin. çorbayı el blenderı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çekin. Haşlanmış nohut, tuz, karabiber, nane ekleyip birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alarak kaselere paylaştırın. üzerine süzme yoğurt ve taze kişniş ekleyerek servis yapın.

Afiyet olsun :) 

BALKABAKLI MİNİ CHEESECAKE TARİFİ

MALZEMELER
Alt Tabanı İçin

• 1,5 paket eti burçak bisküvi
• 75 gr.tereyağ
• 1\2 çay kaşığı tarçın
• 1\2 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay bardağı iri kıyılmış  ceviz

Kabak Püresi İçin

• 750 gr.soyulmuş kabak
• 1 kahve fincanı şeker
• 1 tarçın çubuğu
• Peynir Katı İçin
• 400 gr.labne peynir
• 2 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 çay bardağı şeker
• 100 gr.krema
• 2 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1\2 çay kaşığı muskat rendesi
• 1\çay kaşığı toz zencefil
• 1\2 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta

Üzeri İçin

• ceviz
• kabak püresi

YAPILIŞI

• Öncelikle soyulmuş kabaklarınızı yıkayıp, bir tencereye koyup,üzerine 1 kahve fincanı şekeri dökün ve tarçın çubuğunuda koyup,kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.Hiç su koymuyoruz çünkü kabaklar kendiliğinden sulanıyor. Pişen kabaklarınızı tel süzğeçe alıp, iyice süzdükten sonra rondodan çekip, püre haline getirin.
• Cheesecake alt tabanı için tereyağı eritin ve rondodan geçirdiğiniz bisküvi ve cevizlerin üzerine dökün.Tarçın ve zencefilide ekledikten sonra iyice karıştırın.Daha sonrada muffin kaplarının içine ,muffin kağıtları yerleştirin ve hazırladığınız bisküvili harçtan 1,5 tatlı kaşığı koyarak içlerine bastırarak yerleştirin. Hazırladığınız bisküvili kalıpları buzdolabına koyup, iç harcı hazır olana kadar bekletin.
• Peynirli iç harç için, karıştırma kabına tel süzgeçte süzdüğünüz peyniri, süzme yoğurdu ve şekeri koyup, iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın. Daha sonra sırayla çırparak yumurtaları, vanilyayı, hazırladığınız kabak püresinin 4\3 ünü, kremayı, unu, nişastayı ve baharatları ekleyin. Peynirli kremamız hazır.
• Bütün malzemeleri hazırlayınca, buzdolabından bisküvili harcı doldurduğunuz muffin kalıplarını çıkarıp, içlerine tam kağıtların ağzına kadar peynirli harçtan paylaştırın.(bu malzemelerden , 21-22 tane mini cheesecake çıkıyor)
• Daha sonra hazırladığınız cheesecakeleri, önceden ısıttığınız ve içine su dolu bir tepsi koyduğunuz fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.(160 derecede)
• Pişen cheesecakelerinizi fırını kapattıktan sonra kapağı açık olarak fırının içinde ılımaya  bırakın. Ilıyan  cheesecakelerinizi fırından çıkarın ve buzdolabına yerleştirin. En az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
• Servis edeceğiniz zaman cheesecakelerinizi buzdolabından çıkarın. Muffin kağıtlarından dikkatlice çıkarın ve servis tabağına dizin.Sonrada ayırdığınız balkabağı püresinden birer tatlı kaşığı üzerlerine koyun, onun üzerinide ister tüm, ister dövülmüş cevizle süsleyerek servis edin.

Not:Muskat,zencefil ve tarcın bu tarifin olmazsa olmazı..Mutlaka kullanın

AFİYET OLSUN :)

FALAFEL TARİFİ

Malzemeler

• 3/4 Su Bardağı Kuru Nohut
• 1 Büyük Boy Soğan-Kuru
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Doğranmış Maydonoz
• 1 Çay Kaşığı Kimyon
• 1 Çay Kaşığı Kişniş
• 1/2 Çay Kaşığı Kabartma Tozu

Hazırlanışı 

• Nohutları bri gece önceden bol soğuk suya koyun.
• Nohutları süzün ve bir tencereye alıp bol su ekleyin. Kaynamaya bırakın. 10 dakika yüksek ateşte kaynatın. ateşi düşürün ve 2 dakika kadar kısık ateşte yumuşayıncaya kadar yavaş yavaş kaynatın. Çıkartıp süzün.
• Nohutları mutfak robotunun içine doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, kişniş ve kabartma tozu ile birlikte koyun. Tatlandırmak için tuz ve biber ekleyin. Karışım yoğun bir kıvama gelinceye kadar mutfak robotunu çalıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve hafifçe düzleştirin. Derin bir tavada, 5cm derinliğinde yağı, karışım eklendiğinde cızırdayacak kadar kızdırın. Falafeli altın sarısı gibi oluncaya dek, gruplar halinde kızartın. Kağıt havlunun üzerine çıkartın ve diğerlerini kızartırken çıkardıklarınızı sıcak tutun.Sıcak pide ekmeğinin yanında arasında, salata ve yoğurtla servis yapın.

Afiyet Olsun :)

BİRA ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 100 gr ekmek
• 60 gr bira
• 15 gr şeker
• yarım adet yumurta
• 125 gr süt

Hazırlanışı 

• Yumurtaları şekerle iyice çırpın
• Bira ile karıştırın
• Sütü bir tencerede kaynatın
• Kaynadıktan sonra süte yumurta, şeker ve bira karışımını ilave edin
• Karışımı ısıtın ama kaynatmayın
• Daha sonra içine küp küp kesilmiş buğday ekmeğini ilave edin

Afiyet Olsun :)

DOMATESLİ LADENİA TARİFİ

Malzemeler

• 200 ml ılık su
  
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3~3.5 su bardağı un
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Üzeri için

• 3 dilimlenmiş domates
• 1 kırmızı soğan (ince doğramış)
• 1/3 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
• Taze çekilmiş karabiber
• Kuru kekik
• Taze kekik

Hazırlanışı
Ilık su ve mayayı bir kabın içinde karıştırın.
Zeytinyağı, tuz ve unu azar azar ekleyip yoğurun.
Gerekirse un veya zeytinyağı ilavesi yapın.
5-6 dakika yoğurup yağlanmış tepsiye yayın.
Üzerini örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Doğranmış domates, soğan, zeytinyağı, tuz ve biberi harmanlayıp hamurun üzerine yayın.
Kuru kekik serpiştirip 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Üzerine taze kekikler yerleştirip ılık servis yapın.

Afiyet Olsun :)

KIYMALI RAVİOLİ TARİFİ

Malzemeler

• 1 çorba kaşığı eritilmiş margarin
• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 kahve fincanı su
• Tuz

İç malzemesi:

• 1 çorba kaşığı margarin
• 250 gr kıyma
• 2 soğan
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• 3 çorba kaşığı margarin
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Pulbiber

Hazırlanışı

• Una eritilmiş margarin, yumurta, tuz ve su ilave edip sert bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bezle örtüp 10 dakika dinlendirin.
• İç malzemesini hazırlamak için; soğanları soyup kıyın. 1 kaşık margarini tavada eritip soğanı pem-beleştirin. Kıymayı ilave edip kavurun. Tuz ve karabiber serpip ateşten alın. Ilınmaya bırakın.
• Dinlenen hamuru oklavayla incecik açın. 5 santimlik kareler halinde kesip ortalarına kıymalı harcı paylaştırın. Her kareyi üçgen şeklinde kapatıp iki kenarının uçlarını birbirinin üzerine gelecek şekilde birleştirin.
• Tencereyi tuzlu suyla doldurup kaynatın. Ravyolileri 4'er 5'er suya atıp diri kıvamda haşlayın. Kevgirle sudan alıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine 1 kaşık eritilmiş margarin gezdirin. Kalan 2 kaşık margarini tavada eritip salçayı kavurun. Tuz ve pulbiber serpip ateşten alın. Ravyoli-nin üzerine gezdirip kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında peynir eriyinceye kadar pişirin. 5 dakika dinlendirip fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

RAVİOLİ TARİFİ

Malzemeler

• 2 su bardağı un
  
• 3 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 250 gr lor peyniri
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Üzeri için:

• 4 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates püresi
• 4 dilim kurutulmuş domates
• 15 gr tereyağı

Hazırlanışı

• Maydanozu temizleyip kıyın. Un, yumurta, bir tutam tuz ve maydanozu mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çekin. Hamuru unlu bir tezgaha alıp elinizle yoğurun. Folyoya sarıp 20 dakika buzdolabında bekletin.
• Domatesli sos için, kurutulmuş domatesleri ılık suda beklettikten sonra kıyın. Tereyağını tavada eritip sarımsakları kavurun. Domates püresi ve domatesleri ilave edip 5-6 dakika daha kavurun.
• Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Unlanmış tezgahta oklavayla ince yufkalar açın ve üzerine temiz bir bezle örtüp hafifçe kurumaya bırakın. Yufkalardan 5'er cm'lik daireler kesin. Ortalarına birer tatlı kaşığı lor peyniri paylaştırın. Maydanozlu ravyoli hamurlarını 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağlı bol suda haşlayıp süzün. Servis tabağına alıp üzerine domatesli sosu gezdirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

KABARAN KEK TARİFİ

    MALZEMELER

·        2 tatlı kaşığı yaş maya 

       1,5 fincan süt

·         1,5 fincan tozşeker

·         3 su bardağı un

·         2 yemek kaşığından biraz az margarin

·         1 adet yumurta

·         2 adet yumurta sarısı

·         bir tutam tuz

·         1/2 su bardağından biraz fazla kuru üzüm

·         1/2 su bardağından biraz az dilimlenmiş badem

·         2 yemek kaşığı pudraşekeri

 HAZIRLANIŞI

·         Sütü ılıtın ve maya,bir çay kaşığı şeker,unun 3/4'ü ile katıştırıp 20 dakika köpürmesini bekleyin.

·         Margarini pürüzsüz olana kadar çırpın,devamlı çırparak içine şekerin kalan kısmını,yumurtayı ve yumurta sarılarını ekleyin.

·         Ayrı bir kapta kuru üzümlerin yarısını,unun kalanını ve tuzu karıştırın.

·         Ortasına bir delik açıp buraya çırptığınız yumurtalı karışımı ve mayalı karışımı dökün.

·         Unlu tezgahta 10 dakika yogurduktan sonra üzerini bir bezle örterek kabarmasını bekleyin.

·         Kalıbınızı yağlayın.

·         İçine geri kalan üzümleri ve bademi dökün,üzerlerine biraz un serpiştirin.

·         Kabaran hamurunuzu yeniden yoğurun ve kalıba koyun,biraz daha kabarması için bekleyin.

·         Önceden sıcak ısıda ısıttığınız fırında 40 dakika pişirin.

·         Fırından çıkarıp üzerine pudraşekeri serpin.

Afiyet Olsun :)

ZEYTİNYAĞLI KABAK ÇİÇEĞİ VE ENGİNAR DOLMASI TARİFİ

Malzemeler

·         Kabak çiçeği

·         Enginar(yapraklarıyla birlikte)

·         2su bardağı pirinç

·         sıvıyağ(bu yazdığım tariflerde yağlar hep zeytinyağ sizin isteğinize bağlı)

·         1 büyük soğan

·         nane,karabiber,pulbiber,tuz,dolmalık fıstık,kuşüzümü

·         maydonoz,dereotu

Tarif

·         Pirinçleri yıkayıp bir kabın içine alalım,

·         içine yağını, baharatlarını, soğanını, tuzunu, maydonozunu, dereotunu, fıstıkları ve kuşüzümünü ekleyelim.

·         Biraz da şeker koyarsak daha lezzetli olur mesela 1 tatlı kaşığı.

·         Hepsini dolma içi olarak hazırlayalım.

·         Sonra kabak çiçeklerini dolduralım ve tencereye dizelim.

·         Enginarın yapraklarını güzelce yıkadıktan sonra bu içten ara ara yaprakların içine dolduralım.

·         onuda tencereye yerleştirelim.

·         Yeteri kadar su ilave edip ağır ateşte pişmeye bırakalım.

·         Piştikten sonra biraz demlenmesini bekleyelim.

·         Daha sonra servis yapıp afiyetle yiyelim.

SEFERCELİYE TARİFİ

Malzemeler (4-6 kişilik)

·         20 adet pirzola

·         5 adet domates rendesi

·         3 adet kuru soğan

·         2 adet ayva

·         1 tatlı kaşığı şeker

·         4 yemek kaşığı nar ekşisi

·         5 yemek kaşığı tereyağı

·         karabiber

·         kaya tuzu

 Yapılışı

·         Soğanları ve ayvaları soyup halka halka doğrayın. Pirzolaları tuzlayıp biberleyerek tereyağında genişçe bir tavada önlü arkalı sotelemeye başlayın. Pişen pirzolaları bir kaba alın. Pirzolaların piştiği tavada ayva ve  soğanları da önlü arkalı pişirin. Sonra başka geniş bir tencereye ayvaları, pirzolaları ve soğanları dizin.

·         Yine ayvaları sotelediğiniz tavaya domates rendesi ve baharatları ekleyin, bir taşım kaynatıp diğer tencereye ilave edin. Tencerenin altını açarak kısık ateşte 40 dakika pişirip servis edin.

Afiyet Olsun J

UN KURABİYESİ TARİFİ

Malzemeler

• 1 рaket tereyağı
• 1 fincan yağ
• 1 bardak pudra şekeri
• 2 bаrdak buğdаy nіşastası (mısır kullanmıyorum)
• 1 paket vаnilyа
• 1 paket rölyef tozu

Üzеri için: Pudrа şekeri
Yapılışı

• Pudra şekerі ve yağları krema kıvamına gelene dek kаrıştırаlım
• Sonrа rölyef tozu, nişаstа ve unu yumuşak başlı alçak ekleуerek yоğurmаyа bаşlауаlım
• Hаmur unu yedіkçe azar azar çok değil nаm eklemeуe keѕilmeme edelim
• Yumuşаk, basіtçe şekіllendіrіlebіlіr bir asıl olmаlı
• Hаmurdаn раrçаlаr koparıp, yuvarlayarak aуrıntılı silindir yaрalım ve bıçakla verev keselіm
• Kağıt ѕеrili tepsіуe yеrlеştirеlim
• 150-160 derecede bеуaz kalaсak şеkіldе рişirеlim derinlemeѕine рişmesi önеmlі
• Fırından çıkınca hakkında рudrа şekeri eleyelіm

Afіyet оlѕun :)

PEYNİRLİ MİNİK ÜÇGEN BÖREK TARİFİ

Malzemeler

• 3 tane yufka
• 100 g beyaz peynir
• maydanoz

kızartmak için: sıvı yağ
Hazırlanışı

• Yufkaları üst üste serip iki parmak genişliğinde keserek başlıyoruz. Bu işlemin ardından peynirli maydanozlu karışımdan uzun şeritlerin ucuna koyup üçgen olacak şekilde sarıyoruz ve yufkalar bitene kadar işleme devam ediyoruz. Daha sonra sıvı yağda kızartıp sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)

PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 100gr tereyağı
• 1 adet yumurta
• üzerine çörek otu
• İç harcı için;
• 200 gr. peynir
• yarım demet maydonoz

Hazırlanışı

• Tereyağını eritiikten sonra her bir yufkaların üzerini yumurta fırçasıyla damlatmak suretiyle yağlayın sonra karşıklıklı kenarları yağlayıp katlamak suretiyle bir kare elde edin. Bu kareyi dörde kestikten sonra dört küçük kareniz olsun. Ortalarına peynirli içten koyup bohça gibi kapattıktan sonra katladığınız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200C fırında pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun :)

MEYVELİ KAHVALTI TARİFİ

Malzemeler

• 4 Çorba kaşığı yulaf ezmesi
• 1 Adet muz ( doğranmış)
• 5 Adet çilek (dilimlenmiş)
• 1 Adet kivi (dilimlenmiş)
• 2 Çorba kaşığı kıyılmış fındık
• 1 Kutu yoğurt
• 2 Çorba kaşığı kahverengi şeker
• 1 Kutu yoğurt

Hazırlanışı

• Derin bir kabın içerisinde yulaf ve meyveleri, kıyılmış fındığı karıştırın.
• Üzerine istediğiniz kadar yoğurt ve şeker gezdirerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

KAHVALTI ÇÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz
• 1 patates
• 125 gr tereyağı
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı anason

Harcı için

• Yarım demet maydanoz
• 100 gr beyaz peynir
• 100 gr lor peyniri
• 6 dilim dana jambon
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

• Patatesi haşlayıp püre haline gelinceye kadar ezin.
• Unu hamur yoğurma kabına eleyin.
• Tuz ve kabartma tozunu ekleyip harmanlayın.
• Tereyağı, zeytinyağı, yoğurt ve patates püresini ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
• İç malzeme için, maydanozu temizleyip kıyın.
• Jambonu doğrayıp bir kaseye alın.
• Kıyılmış maydanoz, beyaz peynir, lor peyniri ve pul biberi ekleyip karıştırın.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde bir parça kopartın.
• Un serpilmiş tezgahın üzerine alın.
• Tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
• Ortasına iç malzemeyi yerleştirin.
• Yufkanın her iki tarafından tutup silindir şeklinde yuvarlayın.
• Ay şekline getirip uçlarını elinizle sivriltin.
• Kalan hamuru malzeme bitene kadar aynı şekilde hazırlayın. Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp anason tohumu serpiştirin.
• 200 dereceli fırında pişirin.
• Ilık servis yapın.

Afiyet Olsun :)

KIRMIZI BİBERLİ ET SOTE TARİFİ

Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı et
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• Pulbiber
• kekik
• kimyon
• tuz
• Sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Hazırlanışı

• Kuşbaşı etimzin üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra düdüklü tencerede yarım saat pişiriyoruz. Pişme işlemi bittikten sonra soğanı, kırmızıbiber ve domatesi doğrayarak sırasıyla soğan, biber ve domatesi ekleyerek soteliyoruz. Salçayı ve baharatları koyduktan sonra pişen etleri ekleyerek 10 dakika kadar pişiriyoruz ve sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun :)

MİLFÖYLÜ KARNIYARIK BÖREK TARİFİ

Malzemeler

• 10 adet milföy
  
• 3 adet domates
• 4 adet sivribiber
• 200 gr beyaz peynir,karabiber
• 1 yumurta üzeri icin

Hazırlanışı

• Beyaz peynir ufalanir,karabiber eklenir,domatesler dilim kesilir,biberler ince uzun sekilde kesilir.
• Milföyün ortasina peynirli harctan konur,iki kenar ortaya gelecek sekilde kapatilir,ve ters cevrilir.
• Milföylerin ortasindan bicakla uzunlamasina kesilir,domates dilimi biber ,milföylerin ortasina yerlestirlir.
• Yumurta cirpilir,milföylerin üzerine sürülür,isitlimis firinda üzeri kizarana kadar pisirilir.

Afiyet Olsun :)

MİLFÖYLÜ BAGET TARİFİ

Malzemeler 

• 6 adet tavuk baget 
• 6 adet milföy
• Yarım çay kaşığı sirke
• Kekik, pulbiber, karabiber
• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

• Tavukları tuz, su ve sirke ilavesiyle haşladıktan sonra milföyler dolaptan çıkarılıp erimesi sağlanır. Diğer yanda soğuyan bagetlerden derileri ayrılır ve bagetler kurulanır. Eriyen milföylerin üzerine kekik, pulbiber ve karabiber veya istenilen baharat eklenmiş baget konduktan sonra milföyün sivri köşesi folyolu kısma gelecek şekilde çapraz olarak bagete sarılır. Tutma yerine folyo sarıp, tepsiye dizdikten sonra milföyün üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. Daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve sıcak servis yapılır

Afiyet olsun :)

HİNDİ SOTE TARİFİ

Malzemeler

• 700 gr.hindi eti (Kalça kısmı tercihimdir)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• Tuz,karabiber, pulbiber, kekik

Hazırlanışı

• Hindi etlerimizi küpler halinde doğrayalım. Biberleri ince dilimleyelim. Kuru soğanı minik küpler halinde doğrayalım.
• Domatesi de küpler halinde doğrayalım. Sarımsakları kıyalım. Tavaya önce hindi etlerini alalım.Beyazlaşana kadar soteleyelim.
• Ardından sıvı yağı ilave edip domates dışındaki bütün malzemeyi ekleyip soteleme işlemine devam edelim.
• En son domatesi ve baharatlarımızı ilave edip hindi etleri pişene dek soteleyelim. Sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun :)

KUŞKONMAZ ÇORBASI TARİFİ

Malzemeleri

• 1 demet kuşkonmaz
• 1,5 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 5 su bardağı et suyu
• 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

• Yıkadığınız kuşkonmaz demetinin dış kabuklarını soyduktan sonra halka halka doğrayın. Çorbanızı hazırlayacağınız tencerede tereyağını eritin. Doğradığınız kuşkonmazları, tereyağında 3-4 dakika kadar kavurun. Çorbaya kıvamını ve tadını verecek olan unu ekledikten sonra kokusu çıkıp, hafif bir renk alana kadar kısık ateşte kuşkonmazlarla birlikte kavurun. Kavrulan una süt ve et suyunu azar azar ekleyip, bir çırpıcı yardımıyla çorbayı karıştırın. Taze çekilmiş tane karabiber, tuz ve kırmızı biberi katın. Kısık ateşte kıvam alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Servis kaselerine aldığınız çorbayı, sıcak olarak servis edin. Şifa niyetine sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet Olsun :)

TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI TARİFİ

Malzemeleri

• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kabak
• 2 adet havuç
• 1 adet pırasa
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 adet kereviz sapı
• 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiye için malzemeler

• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı

• Kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havuçları, ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberleri soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin. Pırasa ve kereviz sapını ince ince dilimleyin. Kabağın uç kısımlarını alın. Kabuklarını soymadan kabağın kenar kısımlarını kesin. Ortada kalan çekirdekli kısmını kullanmayın. Kabuklu kabak parçalarını da küçük küpler halinde kesin. Ayçiçek yağını geniş bir tencerede kızdırın. Soğan küplerini hafif bir renk alana kadar soteleyin. Aralarda karıştırarak sırasıyla; doğranmış havuç, kereviz sapı, kabak, pırasa, renkli dolmalık biberleri ekleyin. Aromalarının çıkıp, mutfağı güzel kokuların sarması için; tüm sebzeleri 5 dakika kadar kavurun. Sıcak tavuk suyunu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeli çorba karışımını 5 dakika kadar kaynatın. 
• Çorbanın terbiyesi için; yumurta sarısı, yoğurt, un ve suyu bir çırpıcı yardımıyla ayrı bir kapta karıştırın. Kaynamakta olan çorbadan aldığınız sıcak tavuk suyunu terbiye karışımına azar azar ekleyip, yumurtanın kesilmemesi için hızlıca karıştırın. Bu şekilde terbiye karışımını çoğaltıp, ılıştırın. Tüm terbiye karışımını çorba tenceresine arzuya göre bir süzgeç yardımıyla süzerek azar azar ilave edin. Terbiye ile lezzet ve besin değerini arttırdığınız şifalı çorbayı; 10 dakika kadar, kısık ateşte pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun :)

HİNDİSTANCEVİZLİ KUP TARİFİ

Malzemeler

• 1 adet hindistancevizi
• 4 adet kakaolu bisküvi
• 1 paket krem şanti
• Yarım su bardağı hindistancevizi sütü
• Dört buçuk su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı patates nişastası
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

• Krem şanti, hindistancevizi sütü ve yarım su bardağı sütü çırpın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Kalan süt, un, nişasta, tozşeker ve vanilyayı tencereye alıp, kısık ateşte muhallebi kıvamı alana dek karıştırın.
• Koyulaşınca 1-2 dakika pişirip ocaktan alın. Karıştırarak ılınmasını sağlayın. Kremşantili karışımı ve rendelenmiş hindistancevizinin yarısını ekleyin. İrice kırdığınız bisküvileri kuplara pay edin.
• Üzerine muhallebiyi paylaştırın. Kalan hindistancevizini serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

FELLAH KÖFTESİ TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı (silme) un
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için

• 2 orta boy domates
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

• İnce bulgurun üzerine 1 parmak çıkana kadar sıcak su koyup, üzerini havlu ile kapatarak kabartın. İçine un, karabiber, kimyon ve tuzu katarak arada hafif su serperek güzelce yoğurun.
• Ele yapışmayacak bir hamur elde edince misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. Kaynayan suda köfteleri 20 dakika kadar haşlayın ve kevgirle tabağa alın.
• Domatesleri yıkayın, ayıklayın ve minik küpler halinde doğrayın, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir fiske tuz koyarak suyunu hafif çekene kadar pişirin.
• Pişen sosu servis tabağının altına yayın, haşladığınız köfteleri üzerine dizin. Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve yarım çay kaşığı tuz ile özleştirin ve köftelerin üzerine yayın. Üzerine sumak serpin, kızdırılmış tereyağı gezdirin.

Not: Arzu ederseniz kıyılmış maydanoz ile de servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)