DÜŞBERE TARİFİ (Azerbaycan mantısı)

Malzemeler
Hamur için:

• 2 su bardağı un
• ½ çay kaşığı tuz
  
• 1 yumurta
• 2/3 su bardağı ılık su

İçi için:

• 250 gr kıyma
• 1 adet kiçik baş soğan
• ½ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber

Suyu için:
3 yemek kaşığı sıvı yağ və ya tere yağı
1 adet kiçik baş soğan
1 yemek kaşığı salça (zevke göre)
½ tatlı kaşığı tuz
8 bardak su
Üstüne serpiştirmek için:
kuru nane
Hazırlanışı

• Un, tuz, yumurta ve suyu karıştırp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. İçini hazırlayana kadar hamuru dinlendirin.
• İçi hazırlamak için, kıymayı, soğanı, tuz və karabiberi koyup, güzelce yoğurun.
• 1 mm kalınlığında yufkalar açın.
• Açdığınız yufkaları mantı hamuru şeklinde küçük küçük kesin.
• Kestiğiniz yufkaların içine hazırlanan içten koyup uçlarını resimdeki gibi birleşdirin.
• Düşberenin suyunun hazırlanışı.
• Bunun için kızgın yağda soğanları kavurun.
• İsteğe göre salçayı ilave edin və karıştıra karıştıra yarım dakika pişirin.
• Tuz ilave edip karıştırın.
• Sonra su ilave edip, kaynatın.
• Ateşin altını bir az azaltın.
• Düşbereleri tencereye boşaltıb tahminen 7-10 dakika pişirin.
• Pişen düşbereler suyun üzerine çıkacak.
• Kaselere koyup, üstüne kuru nanə serperek servis yapın.

Afiyet Olsun :)